III Concurso Nacional de Cortadores de Jamón en Talavera de la Reina

Este domingo se desarrollará en el Mercado de Abastos el III Concurso Nacional de Cortadores de Jamón de Talavera de la Reina, una edición que está organizada por el grupo de Cortadores de Jamón de Iván Gómez y cuenta con la colaboración del Ayuntamiento. La cita contará con siete participantes.

Este concurso sirve para "seleccionar al mejor cortador de jamón" y que, además, "es valedero para la final del Campeonato de España", por lo que el ganador en Talavera se clasifica directamente para esta prueba nacional.

Los participantes llegarán de Extremadura, Castilla y León, Andalucía o Castilla-La Mancha, entre ellos un campeón de esta región y un finalista de la pasada edición nacional.

La prueba transcurrirá de las 11.00 a las 13.00 horas, tiempo en que cada cortador tendrá que trabajar con una pieza, mientras que el jurado va valorando la modalidad de corte, la creatividad y el perfilado de la pieza, el estilo, la limpieza, la colocación y el orden de la mesa de trabajo, el remate y apurado de la pieza, la rectitud, tamaño y grosor de las lonchas, la eficacia y la eficiencia, el emplatado general y las presentaciones de cada parte (maza, babilla y punta).

Entre los valoradores estará el embajador mundial del Jamón Ibérico, Florencio Sanchidrián, o dos campeones de España, como Pablo Montiel y David Lavado, o el maestro cortador Miguel Ángel Abril. A las 14.00 horas se conocerá el ganador y se procederá a realizar varios sorteos entre los asistentes.

El público podrá adquirir platos de jamón por 4 euros, uno de ellos donado para la Asociación de Familiares de Personas con Alzheimer y otras demencias de Talavera (AFATA). Todos los concursantes recibirán un plato de cerámica talaverana por su participación.

Este será el primer evento que se realice antes de la reapertura oficial del Mercado.