DCLM.ES · Toledo · Economía y Trabajo
El obrador de Santo Tomé ha decidido universalizar su oferta en la ciudad de Toledo para comenzar a ofrecer sus productos --mazapán, pasteles, tartas-- libres de gluten y de lactosa, en un nuevo establecimiento ubicado en la Avenida de Irlanda de la capital regional.
Así lo ha indicado el responsable de este establecimiento y consejero delegado de la empresa, Jerónimo de Mesa, quien ha señalado que Santo Tomé viene pensando en este proyecto desde hace años pero que era "imposible" acometerlo en el obrador ubicado en el Casco Histórico.
Para este nuevo proyecto necesitaban un local nuevo y eligieron el de la Avenida de Irlanda por tamaño y ubicación. Además, la empresa lleva más de dos años trabajando con asesores externos expertos en productos sin gluten para conseguir el que ha sido el resultado final.
MAZAPÁN CERTIFICADO SIN GLUTEN
En este punto, ha querido resaltar el producto estrella que ofertan: el mazapán. Aunque no contiene gluten porque en Santo Tomé se elabora únicamente con almendra y azúcar, no podían certificarlo al estar elaborado hasta ahora en el otro obrador en el que también se trabaja harina de trigo.
"Lo que hemos hecho es sacarlo de ese obrador y ahora lo cocemos en el local nuevo, por lo que ya podemos decir que este mazapán es sin gluten", ha señalado, para agregar que el siguiente paso es que la Asociación de Celiacos les certifique y que cuando esto ocurra será el primer mazapán sin gluten certificado de España.
Respecto al nuevo local, denominado 'Brunch Santo Tomé', De Mesa ha indicado que se podrá desayunar, comer y merendar en el mismo aunque ha dicho que no es un restaurante ni una cafetería al uso. "Lo del 'brunch' es para que la gente diga: esto es algo diferente".
530 METROS CUADRADOS
Este espacio, que es totalmente accesible, cuenta con 530 metros cuadrados repartidos en dos plantas. En la de arriba hay dos escaparates abiertos a la calle y en la de abajo mesas con aforo para 30 personas sentadas y una vitrina --con cinco espacios de temperatura diferenciados-- de unos 13 metros en la que los clientes podrán ver todos los productos.
También cuenta con una cocina que da apoyo al 'brunch' y el obrador con dos hornos --uno de bandeja y otro de carro--, todos los elementos necesarios --laminadora, fermentadora, batidor--, y cinco cámaras para conservar todo el producto elaborado.
El consejero delegado de Santo Tomé ha afirmado que han sido diez los puestos de trabajo directos que se han creado para este proyecto, que supone un "salto cualitativo" al aportar un nuevo producto que no se estaba trabajando y dar un salto adicional al mundo de las cafeterías con un nuevo local que se une a los otros tres que ya tiene la empresa en la ciudad.
Las temperaturas oscilarán entre los 10 y los 16 grados en Albacete, entre los 11 y los 16 en Ciudad Real, entre 6 y 13 grados en Cuenca, entre 8 y 17 grados en Guadalajara y entre 10 y 19 grados en Toledo.
Un viaje por algunos de los rincones de nuestra geografía, en estos días.
Últimas noticias sobre economía doméstica y seguridad en el hogar.
Últimas noticias sobre el genocidio de Gaza.
Toda la actualidad deportiva de la región, para esta jornada.
¿Ya has pensado que harás este fin de semana? Aquí tienes algunas sugerencias.
No hacer uso de herramientas de sujeción puede tener consecuencias para la salud del animal y la del resto de ocupantes del vehículo.
La cita tuvo lugar el pasado viernes, 22 de marzo de 2024, en el Instituto Cultural de México en España
El agua cubre el 71 % del planeta, pero solo algo más del 2,5 % es agua dulce, y solo el 0,025 % del total es potable. El agua es indispensable para la supervivencia de todas las formas conocidas de VIDA...
El presidente regional ha valorado que el proyecto de Geoparque 'Volcanes de Calatrava. Ciudad Real' ya cuenta con el visto bueno definitivo "desde la perspectiva técnica y, por tanto, un compromiso institucional...
¿Que educación queremos?
Entra en este FORO, esperamos tu opinión.
La noticia musical de hoy.
Han firmado el manifiesto que pide ejemplaridad en los gargos públicos y dirigentes socialistas y que todo el partido se comprometa con la abolición de la prostitución.
Sigue en directo toda la actividad de nuestras Cortes
Plenos, Comisiones y comparecencias de portavoces en conferencias informativas.
Tenían 17 años, iban solos en el vehículo, ninguno tenía permiso de conducir y uno de ellos era el que conducía.
Han sido detenidos seis varones de entre 29 y 38 años.
Una organización captaba a las víctimas en sus países de origen con la promesa de trabajo en el sector de la construcción.
DCLM.es. se reserva todos los derechos como autor colectivo de este periódico y, al amparo del art. 32.1 de la Ley de Propiedad Intelectual, expresamente se opone a la consideración como citas de las reproducciones periódicas efectuadas en forma de reseñas o revista de prensa. Sin la previa autorización por escrito de la sociedad editora, esta publicación no puede ser, ni en todo ni en parte, reproducida, distribuida,comunicada públicamente, registrada o transmitida por un sistema de recuperación de información, ni tratada o explotada por ningún medio o sistema, sea mecánico, fotoquímico, electrónico, magnético, electro óptico, de fotocopia o cualquier otro en general.