DCLM.ES · Ciudad Real · Sociedad
El lado de FENAVIN que apela a nuestro lado más sensible, comienza el 7 de mayo a partir de las 11 horas con un taller de defectos en el post-embotellamiento del vino, que bajo el título "tapa…embotellar…servir" reunirá en la Sala de Catas Custodio Zamarra a enólogos, sumilleres y profesionales del vino, en general, con el objetivo de descubrir el papel que juega el oxígeno en la evolución del vino en botella, así como detectar los defectos más comunes que pueden encontrarse en él: la oxidación y la reducción.
Organizado por Iniciativa Cork. Instituciones y patronales españolas del sector del corcho, la cata estará dirigida por el doctor en enología y viticultura de la Facultad de Enología de la Universidad de Burdeos, Paulo Lopes y por la Nariz de Oro 2006 y sumiller del Restaurante El Bulli, David Seijas.
CÓCTELES
La bodega Félix Sólis Avantis también tiene preparada varias actividades para el deleite de los visitantes de FENAVIN. Por las mañanas propondrá un show cooking en vivo con pinchos elaborados a base de los vinos de la propia bodega durante los tres días que se celebra FENAVIN, en su stand en el pabellón Virgilio C-11/ s-4, en horario de 12:30 a 14:30.
Cada día se procederá a preparar un plato diferente. Mientras que el día 7 se podrá degustar Paté de Perdiz sobre pan de especias, acompañado de anchoa bajo un velo de vino rosado, el día 8 de mayo Tarrina de queso sobre hojaldre con caviar de vino tinto y el 9 de mayo Cuajada de foie con reducción de tinto con fresas bañadas en vino blanco. Durante los show cooking los que visiten el stand podrán probar una manera nueva de disfrutar de los vinos de esta bodega.
Por las tardes, en horario de 16:30 a 18:30 en el mismo stand de la bodega, llega el turno de la degustación de coctelería a base de vino. Unas recetas que se darán a conocer el primer día de feria y de los que la organización de esta actividad sólo ha adelantado que se han elegido un blanco (Viña San Juan), un tinto (Viña Albali Reserva) y un rosado (Arnegui) y en cada uno de ellos se ha potenciado al máximo las notas características que resaltan de cada uno de ellos, uniéndolos con sabores y aromas propios de sus notas de cata, buscando un equilibrio perfecto para ser bebidos a cualquier hora y en cualquier momento.
UN RECORRIDO
La bodega Grandes Pagos donde se reúnen 25 bodegas de toda España con la filosofía de defender y propagar la cultura de vino de Pago, nos propone el próximo 7 de mayo a partir de las 13 horas en la Sala de Catas Custodio Zamarra, un recorrido por la geografía vinícola española de los Pagos.
El presidente de Grandes Pagos de España y Pagos de Familia, Carlos Falcó y el enólogo Adolfo Hornos, serán los encargados de sumergir a los asistentes en este viaje en el que se podrán degustar Vinos Blancos como Recaredo, Brut de Brut 2004 de DO Cava; Gramona, III lustros 2005, DO Cava; Manuel Manzaneque, Chardonnay 2008, DO Finca Élez; El Fillaboa 2001, DO Rías Baixas; el Gran Caus Blanco 2009 de Can Rafols dels Caus, DO Penedés y el Inocente de Valdespino, DO Jerez.
Bajo la denominación Vinos del Centro de España, en esta sesión de Cata se podrán degustar el Cabernet Sauvignon del 2007 de Dehesa del Carrizar, DO Dehesa del Carrizar; el Gran Calzadilla 2006 de Calzadilla, DO Pago Calzadilla; el Hipperia 2009 de Pago de Vallegarcía, VT de Castilla y de pagos Marqués de Griñón se podrá catar el Eméritvs 2008, DO Dominio de Valdepusa.
El viaje continuará con Vinos del Nordeste con la propuesta de Finca Valpiedra 2008 de Finca Valpiedra, DOC Rioja; el Arínzano 2004 de Propiedad Arínzano, DO Pago Arínzano; el Cérvoles 2007 de Cérvoles Celler, DO Costers del Segre; el Secastilla 2008 de Viñas del Vero, DO Somontano y para finalizar esta etapa se catará un Salanques de 2009 de Mas Doix, DOC Priorat.
Con los Vinos del Duero y Noreste se acaba este paseo por los vinos de pago de nuestro país, dentro de este se degustarán el Art 2010, de Luna Beberide de la DO Bierzo, el Mauro 2010 de Mauro, VT de Castilla y León; un Selección Especial 2009 de Abadía Retuerta, también de VT de Castilla y León; un Alonso de Yerro 2009 de Alonso del Yerro, DO Ribera del Duero; un Aalto 2010, también Ribera de Duero, y para finalizar un San Román 2009 de Maurodos, DO Toro.
WINE UP
La tarde del 7 de mayo a partir de las 16 horas tendrá como protagonista los vinos de autor de bodegas "Singulares". El director de Wine Up consulting, Joaquin Parra será el encargado de realizar una de sus catas didácticas dentro de su "Wine up Tour con Bodegas singulares & Vinos de Autor" un viaje, realizado por Parra a lo largo y ancho de la geografía española (incluyendo Baleares) organizando eventos culturales y gastronómicos en torno al vino.
Se trata de un doble viaje, ya que según Parra, los asistentes también viajan a través de los vinos conociendo la viticultura española y las variedades de uva autóctonas y foráneas con las que se trabaja. "en esta cata los asistentes viajan de norte a sur pasando por Galicia, Castilla y León, Rioja, Castilla La Mancha y Extremadura, catando vinos de las variedades Tempranillo, Garnacha Tintorera, Albariño, Mencía, Gewürztraminer, Cabernet Sauvignon entre otras.
Concretamente, los vinos que se van a catar son: Los Balancines Matanegra 2009 de Pago Los Balancines (D.O. Ribera del Guadiana); Martín Códax 2011 de Bodegas Martín Códax (D.O. Rías Baixas); Verum Coupage 2012 Sauvignon Blanc + Gewürztraminer de Bodegas Verum (IGP. Tierra de Castilla); Finca Constancia 2010 de Bodegas Finca Constancia (IGP. Tierra de Castilla); Inspiración De Valdemar 2008 de Bodegas Valdemar (D.O.ca. Rioja); Beronia Tempranillo de Elaboración Especial 2010 de Bodegas Beronia (D.O.ca. Rioja); Paco García Crianza 2010 de Bodegas Paco García (D.O.ca. Rioja), Finca Torremilanos Crianza 2009 y Hombros 2009 de Casar de Burbía (D.O. Bierzo).
UNA VARIEDAD CASI DESCONOCIDA
Las Bodegas Anhelo de Carrión de Calatrava, Ciudad Real, será la encargada de descubrir una variedad de uva de origen alemán de escasa presencia en Castilla-La Mancha, el Riesling. El sumiller Félix Delgado será el encargado de dirigir una cata de esta variedad en 8 de mayo a partir de las 9:30 horas en la Sala de Catas Custodio Zamarra.
Se catarán el Campo Anhelo Riesing de las cosechas 2011 y 2012, un vino que conserva su frescura y elegancia durante varios años y con una nota de cata en la que se destacan el color amarillo con irisaciones verdosas, con un aroma mineral muy balsámico, con una ligera fragancia de mango, rosas y zarza y boca untuosa, con notas destacadas de melocotón maduro y una acidez excelsa. Es calificado como un vino Largo y delicioso. Estos vinos serán acompañados de varios platos sorpresas para deleite del público asistente.
SABOR DEL SUR
Los sabores del sur también tendrán un hueco en esta edición de FENAVIN, será el 8 de mayo a las 11 horas en la sala de catas Custodio Zamarra en la que se realizará un "Maridaje entre vinos y tapas de Córdoba" organizado por el Consejo Regulador Montilla-Moriles, y que correrá a cargo del presidente del Aula del Vino de Cordoba, Manuel López Alejandre, el gerente del restaurante Casa Matías, Matías Vega Ortiz y del secretario general de la DOP Aceites de Baena, José Manuel Bajo.
Los mejores vinos de Córdoba mezclarán sus sabores con "Salmorejo de Córdoba, versión 2013", "Bombón de queso de suero con frutos secos y alma en nido de rúcula", "Huevo de periquita (gallina joven) relleno de matanza del Valle de los Pedroches y mahonesa de aguacate" y "Lionesa rellena de Sabayón de vino dulce".
VINO Y CARNE DE CAZA
Como ya es tradicional, FENAVIN apuesta un año más por promocionar un tándem perfecto: el vino y la carne de caza. Será el 9 de mayo a partir de las 11 horas cuando 40 comensales puedan disfrutar de los vinos y los platos que la Asociación Provincial de empresarios de Hostelería y Turismo y el proyecto Gastrocaza han preparado en la sala de Catas Custodio Zamarra.
El sumiller del restaurante Zalacain, Custodio Zamarra será el encargado de dirigir el maridaje en el que se degustará una perdiz en escabeche de la Abuela Cándida con crema de queso y pisto de la huerta manchega, regado con un Olimpo Blanco de la Vinícola de Castilla y Crepinetas de ciervo con ciruelas sobre puré de orejones y salsa Syrah, que será maridado con un Señoría de Guadianeja Crianza de la Vinícola de Casilla, también.
CATA PARA CIEGOS
En vista del éxito de pasadas ediciones, la "Cata para Ciegos" organizada por la Organización nacional de Ciegos repite en FENAVIN, esta tendrá lugar en la Sala de Catas Custodio Zamarra el 9 de mayo a partir de las 12 horas y en donde una veintena de personas con discapacidad visual podrán disfrutar de los caldos propuestos por Francisco Parejo, Nariz de Oro y encargado de dirigir esta actividad.
La D.O Valdepeñas aprovecha la celebración de FENAVIN para dar el fallo de la XVI edición de sus Premios a la Calidad y al Viticultor Ejemplar 2013. Este acto tendrá lugar el 9 de mayo a partir de las 13:30 horas en la Sala de Catas Custodio Zamarra. Tras la lectura del fallo se procederá a la cata de los ganadores de las diferentes categorías: Blanco Joven, Rosado Joven, Tinto Joven, Crianza, Reserva y Gran Reserva.
La Dirección General de Tráfico (DGT) puso en marcha desde este viernes, a las 15.00 horas, el dispositivo especial previsto para dar cobertura a los 20,1 millones de desplazamientos por carretera previstos...
PUBLICIDAD
En el 50 aniversario de la gran revista y foro contracultural que fue Ajoblanco, su editor publica Ángeles bailando en la cabeza de un alfiler. La explosión libertaria de 1976-1977: una revisión crítica...
La edad mínima de acceso a la jubilación anticipada voluntaria será de 64 años y ocho meses, siendo obligatorio haber cotizado al menos 35 años para poder acceder a esta modalidad. Si la carrera laboral...
Los próximos 18 y 19 de febrero se celebrará el Congreso Regional del PSOE de CLM con un único candidato a dirigir el partido, el único también ya reconocido en su partido como crítico de Pedro Sánchez...
PUBLICIDAD
Por Marcel Félix, Candidato de Juntas x Castilla-La Mancha al Consejo Ciudadano Autonómico (CCA) de Podemos CLM
La Guardia Civil se ha desplazado hasta el lugar de los hechos, así como una UVI, que solo ha podido certificar el fallecimiento de esta persona.
PUBLICIDAD
PUBLICIDAD
El presidente del Gobierno ha recalcado que el crecimiento económico en España se está haciendo de manera "equilibrada, "modernizando el tejido productivo y cambiando el patrón de crecimiento" a través...
El proveedor era un importante narcotraficante internacional que tenía múltiples antecedentes por asesinato, tráfico de drogas y blanqueo
Artículo de opinión del presidente de Castilla-La Mancha, Emiliano García-Page, con motivo del Día Mundial de la Informática, que se celebra el 9 de diciembre.
El Gobierno de Castilla-La Mancha presenta en la Comisión Europea el proyecto 'Wood4Life' para reactivar la cadena de valor forestal y la actividad del sector de la región.
El número fue cantado a las 11.27 horas en el sexto alambre de la quinta tabla.
Uno de cada tres jóvenes (32%) de entre 16 y 18 años no considera que controlar el móvil o las redes a la pareja sea violencia de género.
Muchos años después de esa Transición y en un terreno cada vez más dominante en la vida social, el fútbol, esos poderes tienen un hábitat determinante, el palco del estadio Bernabéu.
Si existiera una alerta roja en la política española hace tiempo que se habría encendido ante sus enormes dosis de desvergüenza y cinismo. El Partido Popular ha mentido y miente en la gestión de todos...
Los expertos coinciden en que no hay que ser alarmistas pero tampoco ignorar la amenaza que supone esta tecnología.
Según la ministra, Isabel Rodríguez, servirá para "combatir" a aquellas comunidades que no cumplen con la Ley de Vivienda, como la Comunidad de Madrid.
García-Page y la consejera de Igualdad, Sara Simón, acompañados por el alcalde de Munera, Desiderio Martínez, y por la directora del Instituto de la Mujer, Lourdes Luna, han hecho entrega de cinco reconocimientos...
Así se ha pronunciado la consejera Bárbara García a preguntas de los medios después de que el ministro de Derechos Sociales, Consumo y Agenda 2030, Pablo Bustinduy, anunciase este martes que ya está "listo"...
"Hoy es un día para reconocer y agradecer al tejido empresarial de Castilla-La Mancha su apuesta por los valores que construyen la marca de nuestra región, como la innovación, la apertura de nuevos mercados...
Sigue en directo toda la actividad de nuestras Cortes
Plenos, Comisiones y comparecencias de portavoces en conferencias informativas.
"Estoy muy satisfecho con los resultados y también con el porcentaje de participación de la comunidad universitaria".
Delegada del Gobierno, Milagros Tolón:Ya llevamos 42, dos en nuestra región, y es importante seguir visibilizando, trabajando los 365 días del año, no quedarnos solamente en las manifestaciones, los manifiestos...
La consejera de Economía, Empresas y Empleo, Patricia Franco, ha destacado que las exportaciones de Castilla-La Mancha han batido récords en los nueve primeros meses del año.
Las investigaciones se iniciaron cuando una vecina de una localidad albaceteña denunció ante la Benemérita que había detectado en el teléfono móvil de su hija, de 12 años, contenido pornográfico explícito.
El Diario Oficial de Castilla-La Mancha (DOCM) ha publicado hoy, día 2 de noviembre, la orden de la Consejería de Educación, Cultura y Deportes, por la que se regula el desarrollo de la prueba de acceso...
Emiliano García-Page, ha presidido en Mira la Mesa de Coordinación del Plan de Recuperación del municipio tras la DANA. El consejero de Fomento ha remarcado que todo este trabajo "debe de tener esa doble...
Aprobada la convocatoria de 2025 para atender a familias numerosas de Castilla-La Mancha con un presupuesto de 7,2 millones de euros.
El jefe del Ejecutivo también se ha referido a la foto de familia que han protagonizado todos los presidentes autonómicos junto con el Rey Felipe VI, destacando que hayan participado la unanimidad de todos...
"Un importante grupo criminal dedicado a la distribución de sustancias psicotrópicas en las localidades de Abenójar y Corral de Calatrava".
Patxi López considera "una realidad" que el PP tiene información de algunos jueces. García-Page le dice a Pedro Sánchez: "Si lo dice es que puede demostrarlo, si no sería un bulo". Feijóo ve "gravísimo"...
El consejero de Hacienda, Administraciones Públicas y Transformación Digital, Juan Alfonso Ruiz Molina, ha indicado que, para ello debe garantizar la igualdad en la prestación de los servicios públicos...
Sobre el problema de la vivienda, ha propuesto los terrenos de los hospitales que en la Comunidad Autónoma se han quedado o se quedarán vacíos tras las mudanzas a nuevas instalaciones --situados en Toledo,...
DCLM.es. se reserva todos los derechos como autor colectivo de este periódico y, al amparo del art. 32.1 de la Ley de Propiedad Intelectual, expresamente se opone a la consideración como citas de las reproducciones periódicas efectuadas en forma de reseñas o revista de prensa. Sin la previa autorización por escrito de la sociedad editora, esta publicación no puede ser, ni en todo ni en parte, reproducida, distribuida,comunicada públicamente, registrada o transmitida por un sistema de recuperación de información, ni tratada o explotada por ningún medio o sistema, sea mecánico, fotoquímico, electrónico, magnético, electro óptico, de fotocopia o cualquier otro en general.
