DCLM.ES · Albacete · Sociedad
El Gobierno de Castilla-La Mancha colabora en la XIII Feria Internacional de Cuchillería (IBERCUT), que se desarrollará el 7 y 8 de octubre en el Casino Primitivo de Albacete, gracias a la convocatoria de la Consejería de Economía, Empresas y Empleo, dirigida a facilitar la incorporación del diseño y la innovación al sector artesano de la Comunidad Autónoma, y para la promoción de eventos de estas características, que en este caso cuentan con una financiación pública de algo más de 31.000 euros para el desarrollo de la Exposición de Piezas de Diseño de Artesanía de Castilla-La Mancha, bajo el título “Ibercut Gastronomy”, cuya finalidad es conectar la artesanía, la gastronomía y diseño.
Así lo ha trasladado el delegado de la Junta en Albacete, Pedro Antonio Ruiz Santos, durante la presentación oficial de esta Feria de Cuchillería & Knife Show, que se ha desarrollado en el Ayuntamiento de Albacete, donde ha estado acompañado de la concejala de Promoción Económica y del Museo de la Cuchillería, Lucrecia Rodríguez de Vera; la concejala de Sostenibilidad y Marca Albacete, Rosa González de la Aleja; la diputada provincial de Turismo, Raquel Ruiz; y la presidenta de la Asociación provincial de Empresarios de Cuchillería y Afines de Albacete (APRECU), Pilar Jiménez.
Durante su intervención, Ruiz Santos ha recordado el importante papel que desarrolla APRECU como “motor” de la cuchillería albaceteña, apuntando que el pasado año, este sector exportó 44 millones de euros en el conjunto de Castilla-La Mancha, de los que 30 procedían de la provincia de Albacete, y citando también como ejemplo a nivel comercial y empresarial, la trayectoria de más de una década que tiene esta Feria de Cuchillería.
Éxitos de la cuchillería de Albacete
El representante del Gobierno del presidente Emiliano García-Page ha remarcado algunos “hitos” que desde la creación de APRECU, en el año 1977 ha logrado este sector “defendiendo sus intereses, adaptándose a los nuevos mercados, protegiendo esta artesanía y respetando su seña de identidad”, ha aseverado.
En este sentido, Ruiz Santos ha enumerado algunos “hitos” materializados por APRECU en los últimos años, entre ellos, la declaración de la Navaja y el Cuchillo Clásico de Albacete como Bien de Interés Cultural (BIC); la celebración del III Encuentro Mundial y Congreso Internacional de Ciudades Cuchilleras en Albacete y hace apenas unas semanas, logrando el impulso que supone esa nueva Marca de Calidad “Legado Artesano” y obteniendo el respaldo de la Unión Europea para esas Indicaciones Geográficas Protegidas (IGPS) Artesanales, demandadas por el sector cuchillero y que han sido “un trabajo abandero por el presidente de Castilla-La Mancha, Emiliano García-Page”.
Nuevos maestros artesanos en la provincia de Albacete
Por otro lado, el Gobierno de Castilla-La Mancha a través de la Consejería de Economía, Empresas y Empleo reconocerá a 3 nuevos Maestros Artesanos de la provincia de Albacete, en la próxima edición de la Feria de Artesanía de Castilla-La Mancha (FARCAMA), entre ellos, dos procedentes del sector cuchillero albaceteño, en alusión a Manuel Fernández y Juan Luis Vergara. En FARCAMA, también se concederá este título al cencerrero almanseño, José Ramón Navalón.
XIII Feria IBERCUT
La nueva edición de Ibercut tendrá como vocación el encuentro profesional de exposición y venta de productos de cuchillería artesanal e industrial, materiales auxiliares y productos afines, y permitirá a fabricantes, artesanos y empresas auxiliares de todo el mundo exponer sus piezas ante miles de aficionados de la cuchillería con intención de compra, que se den cita estos dos días en la capital provincial,
Esta XIII Feria de Cuchillería cuenta además de con la colaboración de la Junta, con el patrocinio del Ayuntamiento de Albacete, Diputación Provincial, IFAB y Fundación Estrella Levante, además de la implicación de FUDECU, (Fundación para el desarrollo de la Cuchillería) el Museo de la Cuchillería y la empresa Steel Blade.
Ibercut Gastronomy se enmarca en Legado Artesano, una apuesta de la Junta por la artesanía, a través de la cual, grandes diseñadores, arquitectos, decorados o modistos continúan encontrando en la maestría de los artesanos de la región su fuente de inspiración.
Durante la celebración de Ibercut, XIII Feria Internacional de Cuchillería de Albacete, los cuchilleros Manuel Fernández y Ramón González Carlos, junto a los chefs albaceteños Fran Martínez, del restaurante Maralba, y Quique Cerro y Javier García, de Raíz Culinaria, van a presentar piezas de cuchillería adaptadas a platos que elaborarán en distintos showcooking.
Habrá además una exposición de piezas de diseño de artesanía castellano manchega, en la que se exhibirá también vidrio soplado, cerámica, forja, cuero, bordados o mimbre.
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