Cinco preguntas sin llamarle de usted. Jorge Rubín de Celis: "Fenavin debe ser una de las ferias nacionales de vino más grandes, completas, importantes y profesionales del mundo"

Visitó la Feria de Vino de Castilla-La Mancha, Fenavin, y todos sus comentarios son elogiosos: "Cualquier empresario extranjero del vino, puede tener una idea de la magnitud de la industria española de esta mágica bebida, sin embargo, es muy probable que Fenavin sea la expresión material de dicha magnitud". Es un empresario boliviano con el que hablamos sobre su experiencia en Ciudad Real y sobre los vinos de su tierra.

¿Cuál es tu opinión sobre FENAVIN como empresario extranjero del mundo del vino?

En algún lugar pude leer la que considero la opinión más acertada, que indica que FENAVIN es la mayor y mejor referencia del vino español en el mundo.

Cualquier empresario extranjero del vino, puede tener una idea de la magnitud de la industria española de esta mágica bebida, sin embargo, es muy probable que Fenavin sea la expresión material de dicha magnitud.

He podido ver 8 pabellones, albergando casi 2000 bodegas, que dan como resultado una cantidad inimaginable de metros cuadros. Y si pensamos en la cantidad de etiquetas diferentes, con un promedio de 10 etiquetas por expositor, llegamos a una cantidad de más de 20.000 vinos diferentes por conocer, de todas las calidades, precios, cepas y características.  

Por lo tanto, si en España el sector vitivinícola es una parte muy importante, no solo de su economía, sino también de su sociedad y de su cultura, Fenavin hace un más que justo y merecido honor a estas cualidades.

Sin temor a equivocarme, puedo concluir que Fenavin debe ser una de las ferias nacionales de vino, más grandes, completas, importantes y profesionales del mundo.

¿Cuántas bodegas tiene Bolivia y qué tipo de vinos elaboráis?, ¿Cuáles son las cualidades de esos vinos?

No conozco un dato preciso actual, de la cantidad de bodegas que tiene Bolivia. El dato más reciente y oficinal, viene del censo vitivinícola del año 2010 que, proyectado a la actualidad, podría ser de unas 80 bodegas, repartidas de la siguiente manera:

En el valle de Cinti, más de 20, en Tarija, más de 50, en Samaipata más de 4, en Cochabamba más de 5, en La Paz más de 15 y en Potosí más de 3.

Es una industria en pleno desarrollo, aunque muy pequeña si la comparamos con los promedios mundiales.

Las cualidades de los vinos, puedo resumirlas de la siguiente manera:

• Hay muchos vinos llamados de altura, que se cultivan a más de 1500 metros sobre el nivel del mar.
• Tenemos varios tipos de uvas criollas y de decenas de años de antigüedad que logran vinos de cualidades únicas.
• Por estar mas cerca de la línea del Ecuador, que la mayor de los vinos de Sudamérica, son más espesos, oscuros, de sabores complejos y tánicos.
• Las uvas criollas tienen colores y sabores que definitivamente, deben conocer.

Se elaboran vinos tintos, blancos y rosados, tranquilos y espumosos, masivos y de alta gama, con niveles importantes de crianza.

Otra bebida fundamental en la industria de la uva, es el singani, un aguardiente de uva que se hace exclusivamente de la cepa Moscatel de Alejandría, muy consumida a nivel nacional y muy emblemática y reconocida a nivel internacional, especialmente en Estados Unidos.

¿Qué tipos de uva hay en Bolivia y por qué son uvas especiales?

Bolivia tiene uvas principalmente de consumo en fresco como la Moscatel de Alejandría que tiene múltiples usos, ya que se consume como fruta de mesa, es la base del singani, y con ella también se elaboran vinos tranquilos y espumosos. 

En el valle de Cinti, se encuentran variedades criollas, resaltando la Vischoqueña, que es un cruce natural de hace mas de 200 años entre la Negra Criolla y la Moscatel de Alejandría.

Las variedades de uva bolivianas para la vinificación, es su mayoría provienen de 

Francia, resaltando las uvas Tannat, Cabernet Sauvignon, Marselán, Petit Verdot, Cabernet Franc, malbec y merlot. 

La altitud y latitud de los viñedos, su antigüedad y procedencia, hacen de estas uvas, especiales y dignas de ser conocidas y disfrutadas.

¿Cuáles han sido las mejoras en la elaboración del vino en Bolivia en los últimos años?

Bolivia ha experimentado un importante desarrollo profesional en el campo de la vitivinicultura, en muchos niveles, les comento algunos de ellos:

• Se han consolidado varias bodegas grandes y especializadas, con importantes producciones para las magnitudes bolivianas.
• Muchas familias han fomentado la educación y formación en el mundo del vino, de sus empleados y de sus descendientes, que permiten contar ahora con conocimientos, técnicas y desarrollos de nivel competitivo y mundial.
• Se han desarrollado muchos vinos que actualmente están presentes en mercados internacionales y muchos otros que han ganado medallas, premios y distinciones.
• Tanto para el vino como para el singani, el principal mercado es el de los Estados Unidos. De manera adicional, los vinos bolivianos tienen presencia en Suecia, Bélgica, España y el Reino Unido y con singani en países asíaticos como Japón y China.

¿Qué tipo de negocio o de intercambio de conocimiento has realizado en FENAVÍN?

Sólo el hecho de conocer una feria de la magnitud y especialización de Fenavin, es muy importante para tener conocimiento del mercado español.

El mercado boliviano necesita recibir la impresionante variedad y calidad del vino español y Fenavin es precisamente un gran portal físico para la selección y compra de vinos. Además, me permite recibir conocimientos específicos sobre las propuestas de vinos y el desarrollo de la industria.

Fenavin me brinda conocimiento sobre las bodegas, tipos de vinos, tendencias de consumo. Adicionalmente, es un gran lugar para intercambiar conocimiento con los profesionales del sector y con otros empresarios y distribuidores a nivel mundial, lo cual ayuda a desarrollar nuevas ideas y propuestas de negocios.

Definitivamente, Fenavin no solo es un portal de vino español, es un portal de transmisión de conocimiento especializado y actualizado de esta fantástica industria para el mundo.

Fenavin me ha permito conocer muchos de los mejores vinos de España y me ha dado la oportunidad de cerrar negocios, representarlos y ofrecer no solo productos españoles de alta calidad sino también acercar un pedazo del estilo de vida de España, a Bolivia.

DCLM