DCLM.ES · Castilla-La Mancha · Sociedad
El presidente de la Academia Castellano-Manchega de Gastronomía, José María San Román, y el consejero de Agricultura, Agua y Desarrollo Rural del Gobierno regional, Francisco Martínez Arroyo, han suscrito este martes un convenio de colaboración por el cual se crean los 'Broches Gastronómicos del Medio Rural', un nuevo sello distintivo para restaurantes de zonas despobladas para premiar su buen servicio que reconocerán a 25 locales al año.
San Román ha apuntado tras la firma del convenio que es fruto del trabajo de "bastante tiempo", que por fin hoy se ve rubricado. Este acuerdo pasa por crear unos 'broches' que servirán para premiar a los restaurantes que estando en el medio rural ofrecen un buen servicio.
El entorno rural, la utilización de productos de cercanía y de la tierra con sello ecológico, la atención y la sala o el apoyo a jóvenes emprendedores en el medio rural y a las empresas familiares serán los conceptos a tener en cuenta a la hora de premiar a los locales merecedores de esta nueva distinción.
"Si apoyamos a las empresas familiares con estos broches, vamos a conseguir que los jóvenes no se vayan y sigan creando gastronomía y riqueza para nuestra tierra".
La intención es también "democratizar la gastronomía" consiguiendo "precios para todos", no sólo a través de restaurantes con Estrella Michelín.
Una gastronomía "abierta, solidaria y responsable" que merecerá cinco distinciones por cada una de las cinco provincias de la Comunidad Autónoma.
El 'Broche' será un puchero elaborado con cerámica de Talavera y Puente del Arzobispo, con una forma que, al darle la vuelta, tendrá la forma de gorro de cocinero, con diseño de la ceramista Inmaculada Gil.
En esta edición, ha adelantado San Román, los restaurantes galardonados radican en localidades de menos de 3.000 habitantes.
Desde que la Academia fue constituida como un ente de derecho público, ha explicado San Román, siempre ha contado con la colaboración de la Consejería que comanda Martínez Arroyo. "Siempre nos ha ayudado en el trabajo conjunto. Lo que queríamos era lo mejor para la gastronomía de nuestra región, y lo que nos une es Castilla-La Mancha".
GALA DE PREMIOS EN OCTUBRE
San Román ha explicado que son los académicos de cada provincia los que se están haciendo cargo de elegir la propuesta que se elevará a la Asamblea de la Academia, y aún resta la provincia de Guadalajara para rematar este trabajo.
Hacia el 15 de septiembre será la fecha para notificar a los 25 restaurantes que estrenarán este galardón que han sido los ganadores, y todos ellos tendrán su correspondiente ficha que acredite los méritos mostrados para ser merecedores de la insignia.
Tras notificar a los galardonados la concesión del premio, será en el mes de octubre cuando se celebrará una gran gala en la que se harán públicos los premiados de esta primera edición.
MARTÍNEZ ARROYO: "SELLO CON AFÁN DE CONTINUIDAD"
De su lado, Francisco Martínez Arroyo ha indicado por su parte que los restaurantes galardonados se han comprometido con "una serie de valores" de Castilla-La Mancha.
Este sello, ha defendido, nace con "afán de continuidad en el tiempo para reconocer el buen hacer de los restaurantes rurales", lo que también contribuirá a desarrollar las zonas despobladas. Así, se trabaja por el Reto Demográfico apostando por los emprendedores que han decidido quedarse en sus pueblos.
Sobre la Academia, ha puesto en valor su gran distribución a lo largo de todo el territorio castellanomanchego, celebrando que incentive que los productos de la región se ofrezcan en las cartas de sus restaurantes.
"Tenemos un reto para que los restaurantes de las grandes ciudades de la región ofrezcan los productos de la tierra. Hay que fomentar los canales cortos de comercialización y eso es un reto desde el inicio de esta legislatura", ha aseverado el consejero, que ha insistido en la necesidad de por promocionar la venta directa también a los restaurantes.
Tras confesar que le "obsesiona" que los locales de restauración ofrezcan y "presuman" de los vinos de Castilla-La Mancha, ha admitido la necesidad de revertir esta situación. Para ello, ha dicho, tirará de la Academia de Gastronomía de cara a una campaña específica de promoción que venga a "contar las realidades del vino" de la región.
Las temperaturas oscilarán entre los 5 y los 19 grados en Albacete, entre los 8 y los 20 en Ciudad Real, entre 4 y 19 grados en Cuenca, entre 6 y 19 grados en Guadalajara y entre 7 y 20 grados en Toledo.
P. Moratilla
La noticia musical.
¿Ya has pensado lo que harás este fin de semana? Aquí tienes algunas sugerencias.
En concreto, relacionan a Zaplana con tres sociedades para disponer del dinero de las comisiones: Costera del Glorio, Medlevante y Gesdesarrollo.
Últimas noticias sobre economía y seguridad en el hogar.
Entrevista con el presidente de la Asociación de Libreros de CLM
Últimas noticias relacionadas con la discapacidad, la accesibilidad y la dependencia.
El Gobierno convoca 233 plazas para el Cuerpo Superior de Inspectores de Hacienda del Estado
Últimas noticias sobre Salud.
Las comisiones sobre las mascarillas arrancan hoy con Koldo en el Senado e Illa en el Congreso
Últimas noticias sobre el mundo del motor y tráfico.
El martes 23 de abril, de 19:00 a 20:00 horas, emisión en directo de "La Colmena" desde la Biblioteca Regional.
Concepción Cedillo ha participado, junto a la alcaldesa de Esquivias, Almudena González, el vicepresidente, Juan Carlos Sánchez, y el diputado, Tomás Arribas, del acto de lectura con motivo del Día del...
La compañía ha destacado su compromiso con el empleo largo plazo, ofreciendo puestos de trabajo estables e indefinidos.
Última hora del conflicto Israel-Palestina.
La Guardia Civil halló la factura en el registro del pasado 1 de abril en República Dominicana
Sobre la política hidráulica de CLM, Gómez ha remarcado que es "imprescindible" acelerar el cambio de las reglas de explotación del trasvase Tajo-Segura
Sergio Gutiérrez asegura que "no hay una sola frase que diga el líder del PP de Castilla-La Mancha, ni económica ni social, que le dure 24 horas sin ser desmentida con datos oficiales". Gutiérrez pide...
Leonardo Marcos, ha mantenido una reunión con los mandos de Zona de Castilla-La Mancha, en Toledo y ha afirmado sobre la operación "Arrow" : "Estamos realizando operaciones contra el narcotráfico continuamente".
García-Carrión, declaraba como representante de la bodega de la que es administrador y ha respondido a lo largo de dos horas a todas las preguntas formuladas por todas las partes.
¿Que educación queremos?
Entra en este FORO, esperamos tu opinión.
Según la consejera de Economía, Patricia Francos, los proyectos de Meta y Toro Verde evolucionan de forma favorable y en el tiempo previsto.
Entre el material falsificado, presumiblemente dirigido a su venta en el mercado negro en Portugal y Francia, se encuentran productos de las principales marcas, detectándose por primera vez el uso de cartonajes...
A juicio del Gobierno murciano, "el Gobierno nacional tiene una oportunidad de oro para rectificar y dar el primer paso hacia un verdadero Pacto Nacional del Agua"
DCLM.es. se reserva todos los derechos como autor colectivo de este periódico y, al amparo del art. 32.1 de la Ley de Propiedad Intelectual, expresamente se opone a la consideración como citas de las reproducciones periódicas efectuadas en forma de reseñas o revista de prensa. Sin la previa autorización por escrito de la sociedad editora, esta publicación no puede ser, ni en todo ni en parte, reproducida, distribuida,comunicada públicamente, registrada o transmitida por un sistema de recuperación de información, ni tratada o explotada por ningún medio o sistema, sea mecánico, fotoquímico, electrónico, magnético, electro óptico, de fotocopia o cualquier otro en general.