Las frutas deben comerse en su estación

El consumo de una misma variedad de fruta tiene unos efectos sobre la salud diferentes en función de la estacionalidad, según han evidenciado investigadores de la Unidad de Nutrición y Salud del centro tecnológico Eurecat (miembro de Tecnio) y el grupo de investigación en Nutrigenómica del Departamento de Bioquímica y Biotecnología de la Universitat Rovira i Virgili (URV).

"El hecho de consumir frutas fuera de temporada podría provocar una señalización errónea, provocando una alteración del metabolismo estacional característico, hecho que podría contribuir al desarrollo de la obesidad y los desórdenes metabólicos relacionados, especialmente si coincide con una dieta poco saludable y con un alto contenido en azúcares y grasas", ha dicho el coordinador científico del Área de Biotecnología de Eurecat y codirector de uno de los estudios, Antoni Caimari. En concreto, a partir de dos estudios realizados en ratas, los expertos han demostrado cómo consumir cereza puede alterar los niveles circulantes de parámetros como la insulina y la glucosa, y el metabolismo del tejido adiposo, hígado y músculo en función de si se toma en la época del año que corresponde o fuera de temporada.

Otras investigaciones han destacado también la relevancia del consumo de frutas de temporada en el mantenimiento de una salud óptima, aunque serían necesarios estudios en humanos para confirmar esta hipótesis.