DCLM.ES · Toledo · Economía y Trabajo
Rosario Castaño durante el Día de la Mujer Rural.
Rosario Castaño Estrada, de Herreruela de Oropesa (Toledo), lleva desde los 14 años fabricando queso. Actualmente, ya ha recibido un premio de la Junta de Castilla-La Mancha como ejemplo de emprendimiento en el Día Internacional de la Mujer Rural y asegura que se quedó "muy sorprendida al recibir la llamada de la consejera para este homenaje" que en ese momento no conocía.
Lo que comenzó como una tradición familiar junto a su padre y sus hermanas fabricando unos 30 quesos al día, la ha llevado a generar más de 300 productos diariamente y a convertirse en maestra quesera tradicional de su empresa Quesos Rosario Castaño SL.
Con 74 años y como referente de la comarca, afirma que de lo que más orgullosa se siente es de todo el esfuerzo realizado y de pasar toda su vida "trabajando y ayudando" en un oficio que le ha dado "mucha satisfacción".
Sin duda, el punto de inflexión de la carrera de Rosario se ubica en los años 80, cuando aun teniendo la posibilidad de cursar los estudios que su familia le aconsejaba, decidió tomar las riendas de aquella costumbre y transformar su experiencia y conocimientos en su propio negocio.
Esa decisión le ha llevado a generar grandes éxitos a lo largo de décadas y a introducir a su familia en el mundo de la quesería. Desde Quesos Rosario Castaño confirma que el secreto para elaborar un buen queso es "usar buena leche y ponerle cariño y esfuerzo".
Rosario Castaño todavía se acuerda de acudir en el mes de mayo a "hacer las queserías" a la finca, que en ese momento solo eran para el consumo de casa. Cuatro años más tarde, dejaron el campo y con el transporte de la leche en cántaras, pudieron fabricar el queso desde casa.
Rodeada de sus hermanas mayores, la maestra quesera se preguntó a sí misma qué pasaría si ella siguiera haciendo queso y comenzara a venderlo entre la gente. La ambición de convertirse en la dirigente de su propio negocio derivó en el reparto de quesos junto a su marido por los alrededores del pueblo.
Sin embargo, "necesitaba hacer más y en casa no lo podía hacer". Los clientes la animaron a abrir esta pequeña quesería que hoy reúne décadas de trabajo y de la que asegura que fue idea suya y fue ella quien puso "la primera piedra" del negocio.
EMPRENDIMIENTO RURAL
La galardonada toledana en el Día Internacional de las Mujeres Rurales ha sido ejemplo de emprendimiento por la creación de su empresa en los años 80 y conseguir elaborar un producto de alta calidad durante más de 30 años.
Toda esta carrera ha sido labrada desde Herreruela de Oropesa, una localidad toledana de 300 habitantes que vio crecer a Rosario Castaño a la vez que su dedicación por el mundo quesero.
Para llegar a donde está hoy, reconoce el apoyo de su hija en la creación de una pequeña empresa desde un pueblo de Toledo, pero también asegura que ella "ya traía el impulso para hacer algo más".
Ahora que ha sido homenajeada desde la Junta de Castilla-La Mancha, confiesa el orgullo que supone ser imagen emprendedora de un pueblo pequeño y que entre sus planes de futuro se encuentra "seguir como estamos, pero no crecer, porque lo artesano es pequeño".
Las temperaturas oscilarán entre los 5 y los 20 grados en Albacete, entre los 5 y los 21 en Ciudad Real, entre 1 y 19 grados en Cuenca, entre 2 y 19 grados en Guadalajara y entre 4 y 21 grados en Toledo.
P.Moratilla
Entrevista con el presidente de la Asociación de Libreros de CLM
Últimas noticias relacionadas con la discapacidad, la accesibilidad y la dependencia.
El Gobierno convoca 233 plazas para el Cuerpo Superior de Inspectores de Hacienda del Estado
Últimas noticias sobre Salud.
Las comisiones sobre las mascarillas arrancan hoy con Koldo en el Senado e Illa en el Congreso
Toda la actualidad deportiva de la región, para esta jornada.
Últimas noticias sobre el mundo del motor y tráfico.
El martes 23 de abril, de 19:00 a 20:00 horas, emisión en directo de "La Colmena" desde la Biblioteca Regional.
Concepción Cedillo ha participado, junto a la alcaldesa de Esquivias, Almudena González, el vicepresidente, Juan Carlos Sánchez, y el diputado, Tomás Arribas, del acto de lectura con motivo del Día del...
La compañía ha destacado su compromiso con el empleo largo plazo, ofreciendo puestos de trabajo estables e indefinidos.
Última hora del conflicto Israel-Palestina.
La Guardia Civil halló la factura en el registro del pasado 1 de abril en República Dominicana
Sobre la política hidráulica de CLM, Gómez ha remarcado que es "imprescindible" acelerar el cambio de las reglas de explotación del trasvase Tajo-Segura
Para ello ha abierto una convocatoria de 120.000 euros.
La Dirección General de Salud Pública del Gobierno regional ha realizado una llamada de tranquilidad ante la afluencia de personas a los centros de Urgencias de Atención Primaria, especialmente el de Azuqueca...
¿Que educación queremos?
Entra en este FORO, esperamos tu opinión.
Exige a Núñez que diga que el canon del agua es una medida que impone Europa, "pero no por capricho, ni por restricción, ni por afán de recaudatorio, sino porque hay que hacer un uso ordenado del agua"...
La consejera de Desarrollo Sostenible confirma que la Junta ya está "sentándose" con la Dirección General de Parques Nacionales para ir definiendo esta transferencia.
La consejera de Desarrollo Sostenible, Mercedes Gómez, ha destacado la importancia de la colaboración público privada para acelerar la "transición energética en CLM en base al desarrollo de las energías...
DCLM.es. se reserva todos los derechos como autor colectivo de este periódico y, al amparo del art. 32.1 de la Ley de Propiedad Intelectual, expresamente se opone a la consideración como citas de las reproducciones periódicas efectuadas en forma de reseñas o revista de prensa. Sin la previa autorización por escrito de la sociedad editora, esta publicación no puede ser, ni en todo ni en parte, reproducida, distribuida,comunicada públicamente, registrada o transmitida por un sistema de recuperación de información, ni tratada o explotada por ningún medio o sistema, sea mecánico, fotoquímico, electrónico, magnético, electro óptico, de fotocopia o cualquier otro en general.