Un total de 85 establecimientos de 19 localidades de la provincia de Toledo participarán en la I Jornada Provincial del Puchero que tendrá lugar desde este viernes al domingo, 21 de marzo. Esta jornada está organizada por la Asociación de Hostelería y Turismo (AHT) en colaboración con la Diputación de Toledo, 'Divinum Vitae', el Fondo Europeo de Desarrollo Regional y la Junta de Comunidades de Castilla-La Mancha.
Según indicó el secretario general de la Asociación de Hostelería de Toledo, Valentín Salamanca, durante la presentación de la Jornada, acompañado del presidente de 'Divinum Vitae', Miguel Ángel Castilblanque, "se podrán degustar hasta un total de 170 pucheros distintos, ya que cada establecimiento hará dos pucheros distintos", afirmó.
Desde la Asociación de Hostelería "hemos entendido que había que hacer algo más que las jornadas de la tapa, porque había que ir diversificando y ofreciendo alternativas diferentes", afirmó Salamanca, que apuntó que esta iniciativa "fomenta que la gente salga, que visite establecimientos, que los hosteleros sean conocidos y que haya una vida social en torno a la gastronomía acompañada por el vino".
Salamanca destacó que en esta primera jornada "hay mucha variedad" y cada puchero se podrá adquirir por un euro. Así dijo que "se nos permitirá hilar todo un recorrido de degustaciones unidas al vino, que es uno de los productos que nos hace mas reconocible en Castilla-La Mancha".
"Las legumbre están muy presentes en los pucheros, también hay pucheros clásicos, cremas y sopas, y sobre todo guisos típicamente manchegos donde cada establecimiento da su toque y todos son de elaboración tradicional", señaló.
El secretario general de la AHT informó de que una de las novedades con respecto a la Jornada de la Tapa es que "será ininterrumpidamente todos los días del 5 al 21 de marzo. Además, "nuestra intención para la primavera es hacer una jornada con sartenes y aportar todo el dinamismo a la actividad económica", agregó.
PREMIOS
Para la promoción de estas jornadas se han creado 60.000 folletos y 300 carteles, además de campañas publicitarias de radio y prensa escrita, destacando el premio 'puchero popular' que se le entregará al puchero más votado desde la página web www.hosteleriadetoledo.com, donde la gente podrá valorar cada una de las especialidades.
En este sentido, habrá diez regalos, donados por 'Divinum Vitae', para los diez primeros pucheros. Así, los dos primeros recibirán dos experiencias enológicas con comida y alojamiento incluido, y además habrá otros ocho premios que consistirán en una experiencia enológica con comida incluida. La experiencia enológica incluye una visita a la bodega con degustación de vino, que se podrá canjear durante todo el año y en la bodega que el ganador del premio elija.
Salamanca destacó estas jornadas del puchero como "un homenaje a la cocina de cuchara y además, por el recipiente que se utilizará". Así, para darle uniformidad al proyecto "hemos decidido hacerlo en unos pucheros de cerámica procedente del Puente del Arzobispo (Toledo) totalmente artesanales", aclaró.
En este caso, dijo que hay encargados 5.000 pucheros, pero posiblemente se tengan que encargar 1.000 más. Además, "lo normal es que para otros años anticipemos las jornadas unos 15 días y sea más bien en febrero que en marzo, pero debido a la "dificultad a la hora de encontrar una empresa que nos hiciera los pucheros, hemos tenido que retrasarlo este año".
A preguntas de los medios sobre de la acogida que puede tener estas jornadas, Salamanca respondió que hay localidades "como Torrijos que ha sido capaz inscribir 14 establecimientos, pero hay localidades que tienen uno o dos y no va a haber tanto tirón como puede ser en Toledo que tiene 44 establecimientos. Pero fácilmente se llegarán a vender entre 40.000 y 50.000 pucheros".
'DIVINUM VITAE'
Por su parte, Castilblanque manifestó que este año dentro, de las prioridades de 'Divinum Vitae', estaba colaborar con todas las asociaciones de hostelería. Así, dijo que la idea es "colaborar y poco a poco crear un turismo interior de calidad que tenemos y que poco a poco se va haciendo".
En este caso, apuntó que la colaboración de 'Divinum Vitae' consiste en que el restaurante que participa en estas jornadas pueda seleccionar de entre todos los vinos de 'Divinum Vitae' aquel o aquellos que piensen que pueden maridar con los pucheros que presentarán.
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